1. Ana Sayfa
  2. Genel
  3. Son Dakika.. Dikkat! ‘Ezogelin’

Son Dakika.. Dikkat! ‘Ezogelin’

featured

Buruk bir kıssadan gelen “ezogelin” çorbasının, hoşluğu lisanlara destan Ezo hanımın, lezzeti lisanlara destan “ezogelin” çorbası…

EZOGELİN ÇORBASI TANIMI

MATERYALLER;

– 2 çay bardağı kırmızı mercimek

– 3 yemek kaşığı pirinç

– 2 yemek kaşığı bulgur

– 1 adet kuru soğan

– 1 tatlı kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı tereyağı

– 6 su bardağı sıcak su

– 1 tatlı kaşığı nane

– 1 tatlı kaşığı tuz

EZOGELİN ÇORBASI SERVİS İÇİN;

-Yarım limon suyu
-1 tatlı kaşığı pul biber

EZOGELİN ÇORBASI PİŞİRME MÜHLETİ: 60 DK

EZOGELİN KALORİSİ: 251,2 k.kal

ZORLUK DÜZEYİ: KOLAY

PİŞİRME MÜDDETLERİ İLE BİRLİKTE EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI

*Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.

*Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede orta ateşte, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar kavrulur. Dilerseniz sarımsakları rendeleyerek de kullanabilirsiniz.

*Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek karıştırılır ve kavrulur.

*Üzerine sıcak su ek edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır. Çorba kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte orta ara karıştırılır.

*Bakliyatlar yumuşayınca kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir ve ocak kapatılır.

*Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır.

*1 yemek kaşığı un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur.

*Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir, 1-2 dakika daha kavrulur.

*Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ek edilerek kaynatılır.

*Nane, kırmızı biber, karabiber ek edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ek edilir.

*Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır. Bu etapta gerek duyarsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben 2,5 su bardağı kadar sıcak su ekledim lakin siz çorbanızın kıvamına nazaran ayarlayabilirsiniz.

*Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra Ezogelin Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: Gerekirse kıvamını ayarlamak için su ek edilebilir. Suyun bir kısmını et suyu kullanabilirsiniz.

**Afiyet olsun…

KAYNAK : https://www.yenisafak.com/ezogelin-tarifi-ezogelin-malzemeleri-pisirme-suresi-ve-yapilisi-h-3795667

Bir önceki yazımız olan Son Dakika.. Dikkat! Pençe-Kilit Operasyonu HDP'yi rahatsız etti başlıklı makalemizde Operasyon hakkında bilgiler verilmektedir.

Yorum Yap

Bültenimize Katılın

Hemen ücretsiz üye olun ve yeni güncellemelerden haberdar olan ilk kişi olun.

Yorum Yap