Başta Efendimiz (s.a.v.) olmak üzere bütün peygamberler hakkında okuduklarımızdan, dünyaya ve onun nimetlerine paha vermediklerini, emekleriyle helal yarar sağlayıp bununla geçindiklerini ve devirlerinde insanların en üstünü olmalarına karşın asla kibre kapılmadan, hep mütevazı kimseler olmaya uğraş ettiklerini anlıyoruz. Hz. Âdem’den (a.s.) Resûlullah’a (s.a.v.) İslam’ın, hiç değişmeden koruduğu özü takva, tevazu ve terbiye ekseninde batındır. Gerek Peygamber (s.a.v.), gerekse birinci dört halifenin hayatlarına dair okumalarda herkesin bu sade hayat usulüne dair besbelli sınırları rahatlıkla görebilir. Bu durum hayatın değerli bir kesimi olan sofraya da yansımıştır.
Yeme içmede aşırılığa gitmemeyi emreden ayetler ve tavsiye eden hadislerden sonra, tekrar imdada yetişen Kur’ân-ı Kerim, insanların bu husustaki titizlikte de çoka kaçmalarını önleyecek netlikle ve çeşitli sözlerle durumu belirli bir ölçüyle insanileştirmektedir:
“Onlar verdikleri vakit israf etmezler; cimrilik de etmezler; ikisi ortası bir yol fiyatlar.” (Furkân mühleti, 25:67.) “Eli boynuna bağlıymış üzere cimri olma! Elini tamamen açıp israfa da kaçma!” (İsrâ mühleti, 17:29)“Yiyiniz, içiniz ancak israf etmeyiniz.” (A’râf müddeti, 7:31.)
PEYGAMBERİMİZİN YAŞADIĞI TOPRAKLARDA ARPA
Birebir vakitte arpanın sakinlik veren bir yiyecek olduğu yazmaktadır. Hartwell isimli bilim beşerinin araştırmalarına nazaran arpa halk ortasında kansere karşı da kullanılmıştır. Hatta arpadan “İncil’in Şifalı Bitkileri” isimli bir kitapta uzun uzun bahsedildiği anlatılmaktadır. Anadolu’da ise kırık çıkık, yara güzelleştirme ve sarılıkta arpanın kullanıldığı bilinmektedir. Efendimiz (s.a.v.) de hastalar için arpa ile yapılan telbine çorbasını tavsiye etmiştir. Elbette Efendimiz’in (s.a.v.) arpa tüketmesinin birçok nedeni olmalıdır ve asıl hikmeti de Allah bilir. Ama bunu bir şifa işareti kabul ettiğim için bugün arpalı yemeklere yer vermek istedim. Güzel ramazanlar, sağlıklı pazarlar dilerim.
Telbine
GEREÇLER:
-2 yemek kaşığı tam arpa unu
-1 yemek kaşığı buğday unu
-4 su bardağı su
-1 silme çay kaşığı tuz
-İsteğe bağlı olarak bal
YAPILIŞI:
Yağı eritelim, içerisine unları ek edip kavuralım. Unun rengi sarardığı vakit tuz ve soğuk suyu yavaş yavaş ek edelim. Kıvam alana kadar pişirelim. Servis ederken bal ekleyelim. Afiyet olsun.
Arpa Yemeği (Trabzon)
GEREÇLER:
-1 su bardağı arpa
-2 adet kuru soğan
-2 yemek kaşığı tereyağı
-1 yemek kaşığı salça
-1 silme çay kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan
YAPILIŞI:
Barbunya ve arpaları bir gece evvelden yıkayıp ıslatalım. Suyunu süzüp tekrar su ekleyerek 40 dakika düdüklü tencerede kaynatalım. Soğanları ince ince doğrayalım.Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritelim, soğanları salça ile birlikte kavuralım.Reyhan ek edelim. Haşladığımız barbunya ve arpayı ekleyelim. Üzerini geçecek kadar su ek edelim. Güzelce pişene kadar kaynatalım. Afiyet olsun.
KAYNAK : https://www.yenisafak.com/hayat/sifa-deposu-corba-telbine-3795158
Bir önceki yazımız olan Son Dakika.. Dikkat! CHP Sözcüsü Öztrak'tan Erdoğan'a 'istifa' daveti: Sözünün gereğini yapmasını bekliyoruz başlıklı makalemizde Öztrak hakkında bilgiler verilmektedir.
